En el municipio de Oiba, Santander, durante el mes de Septiembre se hizo énfasis en la normatividad de la panela granulada ó instantánea; análisis y diagnóstico de los trapiches y en especial a la unidad productiva El puerto, de propiedad del aprendiz José Rincón.
En las fotografías, se observa al aprendiz Rincón en el trapiche. Se presenta la situación actual ó estado actual del trapiche, el cual se adecuará, como parte del desarrollo del proyecto, para acogerse a la normatividad exigida por Ministerio de Protección Social a través del INVIMA, relacionada con el decreto 3075 ( Fábricas de Alimentos ), resolución 779, específica para el producto panela.
APRENDIZ LÍDER: Julio A. Guzmán, Cel.3175867940
GESTOR DEL PROYECTO: Angel Olarte, Email: angel_olarte@misena.edu.co
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